La respuesta a esta pregunta está en el tiempo que se tarda en procesar las páginas enviadas para convertirlas en PDF/a. Si esta operación es demasiado engorrosa, se alcanzarán tiempos de espera técnicos y se generará un error.
Hay que distinguir entre las páginas procedentes de una aplicación de tratamiento de textos (como Word, Pages, etc.) y las páginas escaneadas, que son más parecidas a«fotos» de documentos.
En el primer caso, y siempre que tus documentos no incluyan imágenes, puedes tener firmados fácilmente documentos de 500 páginas o más.
En el segundo caso, depende de si trabajas en blanco y negro o en color, pero no superarás las 100 páginas en blanco y negro.